Spezie e Integratori

Il gomasio, tipico della tradizione giapponese, è molto apprezzato oggi anche in Occidente, particolarmente nella cucina macrobiotica e vegana. E’ un condimento a base di semi di sesamo delicatamente tostati e mescolati con sale marino. Sono deliziosi insaporitori per insalate, verdure bollite, cereali e legumi.

Il gomasio, tipico della tradizione giapponese, è molto apprezzato oggi anche in Occidente, particolarmente nella cucina macrobiotica e vegana. E’ un condimento a base di semi di sesamo delicatamente tostati e mescolati con sale marino. Sono deliziosi insaporitori per insalate, verdure bollite, cereali e legumi.

Semi di girasole, sesamo, zucca, lino, chia, canapa tostati, uno snack salutare o un condimento per insalate, verdure crude o cotte e per arricchire pane, focacce, biscotti. Fonte di fibre e proteine.

Il gomasio, tipico della tradizione giapponese, è molto apprezzato oggi anche in Occidente, particolarmente nella cucina macrobiotica e vegana. E’ un condimento a base di semi di sesamo delicatamente tostati e mescolati con sale marino. Sono deliziosi insaporitori per insalate, verdure bollite, cereali e legumi.

Uno degli elementi più preziosi contenuti nel chicco di grano normalmente macinato a pietra è il germe, il vero cuore nutritivo del chicco, in grado di offrire tantissime sostanze benefiche per il nostro organismo. Germe di grano sono dei piccoli fiocchetti giallastri che si possono utilizzare come tutti gli altri cereali, nello yougurt e nelle bevande vegetali, creme ed insalate.

Usato come insaporitore di zuppe e brodi il miso di riso è un eccezionale ingrediente dalle innumerevoli proprietà. E’ un condimento molto antico di origine tutta naturale derivante dalla fermentazione del riso. Dal gusto saporito e altamente aromatico è particolarmente indicato per arricchire svariate pietanze.

Il brodo vegetale istantaneo è un pratico preparato in polvere ampiamente utilizzato nella cottura in varie ricette. In brodo si possono cucinare e servire molti primi piatti, dalla pastina al riso alle zuppe. Può essere utilizzato per allungare i liquidi di cottura dei vari preparati, rendendoli morbidi ed idratati.

Estratto a mano nelle miniere dell’Himalaya, dove si trova la più grande miniera di sale al mondo, il sale rosa è ricchissimo di Sali minerali, almeno 82, tra i quali il ferro che ne conferisce il colore rosa. Si usa in cucina ma, grazie alle sue molteplici qualità , anche come rimedio naturale per esigenze cosmetiche (scrub esfoliante, bagno di sale, cuscino di sale) e salutari (depura l’intestino, favorisce la funzione dei reni, regola la pressione sanguigna, riduce i crampi e disintossica l’organismo dai metalli pesanti.

Estratto a mano nelle miniere dell’Himalaya, dove si trova la più grande miniera di sale al mondo, il sale rosa è ricchissimo di Sali minerali, almeno 82, tra i quali il ferro che ne conferisce il colore rosa. Si usa in cucina ma, grazie alle sue molteplici qualità , anche come rimedio naturale per esigenze cosmetiche (scrub esfoliante, bagno di sale, cuscino di sale) e salutari (depura l’intestino, favorisce la funzione dei reni, regola la pressione sanguigna, riduce i crampi e disintossica l’organismo dai metalli pesanti.

Principalmente usato nelle cucine vegetariane e vegane ed in quelle dei grandi chef del momento, l’agar agar è un gelificante di origine vegetale. L’agar agar è insolubile a freddo ma si scioglie mescolato adeguatamente in acqua portata ad ebollizione e lasciato raffreddare a dovere le sue molecole pian piano si legano tra loro in modo da formare un reticolo che intrappola qualsiasi tipo di liquido.

I semi di canapa sono un alimento naturale rinomato soprattutto per il loro valore nutrizionale. Sono considerati un elemento completo per il contenuto di aminoacidi e benefico per il loro apporto di vitamine. I semi di canapa possono essere consumati crudi oppure come ingrediente vero e proprio, inseriti in insalate, macedonie, muesli per la colazione e la merenda.

I semi di chia, ricavati dalla pianta Salvia Hispanica, sono dei minuscoli semi originari del Sud America. Questi semi vantano numerose proprietà benefiche e sono considerati un vero e proprio superfood.