Da 350 anni nelle cucine giapponesi si usa un ingrediente tradizionale che solo recentemente ha iniziato a diffondersi anche da noi.
Principalmente usato nelle cucine vegetariane e vegane ed in quelle dei grandi chef del momento, stiamo parlando dell’agar agar, il gelificante di origine vegetale.
L’agar agar è insolubile a freddo ma si scioglie mescolato adeguatamente in acqua portata ad ebollizione e lasciato raffreddare a dovere le sue molecole pian piano si legano tra loro in modo da formare un reticolo che intrappola qualsiasi tipo di liquido.
INGREDIENTI
Agar agar 100% ricavato dalle alghe marine rodoficee.
MODALITA’ DI CONSUMO
2 grammi di agar agar per 400 cl di acqua o altro liquido. Portare ad ebollizione per alcuni minuti a fuoco lento. Gelifica lasciando raffreddare per alcuni minuti.
CONFEZIONE
1x50 gr
CONSERVAZIONE
Conservare in luogo fresco e asciutto.
