Spezie e Integratori

Il gomasio, tipico della tradizione giapponese, è molto apprezzato oggi anche in Occidente, particolarmente nella cucina macrobiotica e vegana. E’ un condimento a base di semi di sesamo delicatamente tostati e mescolati con sale marino. Sono deliziosi insaporitori per insalate, verdure bollite, cereali e legumi.

Il lievito in fiocchi è un lievito di panificazione INATTIVATO, ottenuto da ceppi selezionati di Saccharomyces cerevisiae (nota specie di lievito che si riproduce per gemmazione) coltivati su mezzo a base di melassa. Si utilizza per esaltare i sapori, come alternativa al glutammato di sodio e ai condimenti tradizionali.

La Chlorella è una microalga unicellulare che vive nelle acque dolci. È considerata un’alga disintossicante che favorisce l’espulsione delle scorie. E’ un ottimo integratore naturale per chi segue una dieta vegana.

La Spirulina è un’alga azzurra unicellulare dalla classica forma a spirale. Già conosciuta per le sue proprietà dagli Aztechi. Ricca di proteine, con un alto contenuto di amminoacidi essenziali, è un integratore fondamentale per coloro che seguono una dieta vegana.